Er Stevia trygt? Helsefordeler med Stevia

For de fleste er sukker det eneste søtningsmiddelet de bruker når de lager sine kopp te eller kopp joe , baking og noen ganger matlaging. Faktisk er det anslått at amerikanere bruker et gjennomsnitt på 22 ts tilsatt sukker hver dag.

Innhold

Mens sukker er naturlig tilgjengelig i korn, meieri, grønnsaker og frukt, har raffinert sukker et bittersøtt rykte, spesielt når det kommer til helse. Følgelig velger mange mennesker å finne naturlige og sunne erstatninger for sukker av en rekke årsaker, inkludert å redusere kaloriinntaket.

Et søtningsmiddel som har kommet på banen de siste årene er Stevia. Stevia kan brukes til å blidgjøre din drinker , frokostblandinger og mer. Siden Stevia er relativt nytt på markedet og for ganene våre, har vi ikke hørt mye fra helsemiljøet om hvorvidt dette nye søtningsmidlet er trygt eller ikke, i hvert fall inntil nylig. Vi fant ekspertråd for å hjelpe deg å forstå fordelene og risikoene med dette naturlige søtningsmidlet.





Hva er Stevia?

Det fulle vitenskapelige navnet på Steviaen vi ser i supermarkedshyllene er Stevia rebaudiana (Bertoni). Stevia er et naturlig søtningsmiddel utvunnet fra bladene til Stevia-planten. Planten er en del av solsikkefamilien, og det er over 150 arter av Stevia, hjemmehørende i Paraguay, som nå blir dyrket og brukt over hele landet verden .

Stevia handler om 200 til 300 ganger søtere enn sukrose (sukker), men det inneholder ingen kunstige ingredienser, kalorier og karbohydrater. Imidlertid er det ikke alle som liker smaken - noen sier at den smaker som metanol på grunn av den bitre ettersmaken. Stevia er søtt på grunn av en komponent den inneholder kalt glykosider. Den inneholder åtte forskjellige glykosider. De vanligste glykosidene er:

  • Stevioside
  • Steviolbiosid
  • Rebaudiosidene A, C, D, E og F
  • Dulcoside A

Av de åtte glykosidene er Steviosid og rebaudiosid A de mest tallrike.

Fra 2018 har FDA erklært steviabladekstrakter som generelt anerkjent som trygt (GRAS). I 2019 fant European Food Safety Authority heller ingen sikkerhetsmessige bekymringer mht Stevia . Gå videre og nyt dette nye søtningsmiddelet som du kan være fri for skyldfølelse!

Bruk av Stevia

Stevia er tilgjengelig som blandinger og rene ekstrakter, som kan være pulver eller væske. Du kan bruke det på samme måte som du ville brukt raffinert sukker - dryss det ganske enkelt på favorittkornet ditt eller søt drinkene dine med det. Alternativt kan du bruke Stevia-dråper i kaffen, smoothien, yoghurten eller vannet for å tilføre smak. Du kan også lage mat med Stevia - bare ikke bruk for mye av det. Noen merker tilbyr et konverteringsdiagram for å hjelpe deg med erstatningene i din oppskrifter . Sørg for å sjekke sukker-til-stevia-forholdet på produktetiketten før du legger det til dine velsmakende retter.

Når du baker med Stevia, ikke forvent å få de samme resultatene som du ville fått med sukker. Dette er fordi søtningsmidlet ikke har de samme kjemiske egenskapene som sukker. Stevia vil skape en annen tekstur for brødet, kjeksene og kakene dine enn sukker vil.

I dag bruker mer enn 5000 mat- og drikkeprodukter Stevia som ingrediens. Noen typiske eksempler inkluderer godteri, brød, yoghurt, sauser, desserter, iskrem, brus og tyggegummi. Du finner til og med merkede Stevia-produkter, som Truvia, EverSweet, Pyure Organic og SweetLeaf. Når du sammenligner disse produktene, for eksempel Truvia vs Stevia, vil du se at de ikke alle er like. For eksempel inneholder Truvia Stevia, men det er utvunnet fra røttene, ikke bladene. Den har også andre ingredienser, som naturlig smakstilsetning og erytritol.

Helsefordeler med Stevia

Som en erstatning for bordsukker kan Stevia søtningsmidler tilby forskjellige helsefordeler. Ifølge FoodData Central (FDC) , det er et null-kalori søtningsmiddel, noe som gjør det til et bedre alternativ enn kaloririk sukrose. De søtsmakende komponentene i Stevia forekommer naturlig, og dette kvalifiserer det som et sunt alternativ for vekttap og diabeteskontroll. Studier har vist at det har det ingen effekt på blodsukkeret hos diabetespasienter, slik at de kan konsumere en rekke matalternativer enn før.

I det amerikanske kostholdet står tilsatt sukker for 16 % av de totale kaloriene , og denne høye prosentandelen bidrar til fedme og overvekt. Steviasukker inneholder nesten null kalorier, noe som gjør det til et ideelt alternativ å legge til vekttapsdietten din. Den er til og med keto-godkjent - bruk den gjerne i te, kaffe og bakevarer hjemme.

Stevia er også et sunt alternativ for foreldre som ikke vil at barna deres skal konsumere kunstige søtningsmidler. For mye kalorier og sukker er vanlige årsaker til fedme hos barn og vektproblemer. I dag har foreldre ubegrensede mindre kaloririke matalternativer, alt fra godteri til brus, takket være Stevia.

Som de fleste plantebaserte matvarer inneholder Stevia vitaminer, mineraler og antioksidanter gjør det til et spesielt sunt søtningsmiddel uten sukker.

Bivirkninger og risikoer ved Stevia

I følge FDA raffinerte ekstrakter av Stevia, som Reb A, er trygge for konsum, inkludert konsum av barn og gravide kvinner. Dette betyr at de kan brukes i produkter uten å utgjøre noen risiko.

Du bør ikke være bekymret for å oppleve bivirkninger så lenge du bruker høyrenset Stevia. Husk også å bruke den med måte. Mengden akseptabelt daglig inntak (ADI) er 4 milligram (mg) per kilogram (kg) kroppsvekt. Men hvis du er allergisk mot sukkeralkohol , pass på Stevia-produkter som inneholder det som ingrediens. Sukkeralkohol følsomhet kan føre til diaré, kvalme, oppblåsthet og magekramper.

Misbruk av Stevia-produkter kan føre til dehydrering, tretthet, hodepine, forstoppelse, kvalme, overoppheting, humørsvingninger, lavt blodsukker og lavt blodtrykk. Det er også verdt å merke seg at steviolglykosider er en type steroid, så de kan forstyrre hormoner i det endokrine systemet, som avslørt i en 2016 studie .

Er Stevia en av de sunneste sukkererstatningene?

Vanligvis er ikke Stevia dårlig hvis du bruker det som anbefalt. Bare husk at det er søtere enn bordsukker - du må være forsiktig med målingene dine under erstatninger.

Enten du foretrekker pulver eller flytende Stevia, er det viktig å lese produktdetaljene på etiketten når du bruker den. Du kan legge til dette ikke-ernæringsmessige søtningsmiddelet til dine drikker og måltider uten å ofre smaken. I mange matvarer er det oppført i ingredienslisten som Rebaudioside A (Reb-A), steviolglykosid eller Stevioside.

Du kan også dyrke Stevia-planten i hjemmehagen din og bruke bladene til å blidgjøre drikkevarer og matvarer. Noen mennesker foretrekker helbladsstevia og hevder til og med at det er et trygt alternativ til det svært raffinerte motstykket.

Mens Stevia er en ideell sukkererstatning, forstår forskerne fortsatt ikke hele spekteret av bivirkninger og risikoer forbundet med det. EN 2017 anmeldelse av Stevias helsekomplikasjoner og utfall konkluderte med at det ikke var gjort nok studier til å foreta en informert vurdering. Når du bruker det, er det avgjørende å følge de angitte retningslinjene.

Kommentarer

mat, stevia, sukker