Hvordan varme opp kyllingvinger uten å miste smaken og teksturen

Hei Teressa Bellissimo! Hvis du virkelig ser på deg selv som en kyllingvinger, vet du hvem det er. Hvis ikke, har du sannsynligvis gjettet nå. Bellissimo var oppfinneren av Buffalo-vingen, tilbake i 1964. Vinger har utviklet seg mye siden den gang. Kokker har laget kreative sauser for å belegge dem i og benyttet andre matlagingsmetoder som baking og luftsteking . Du kan få dem nakne eller med røre, tørrgnidd eller sauset, alle trommer eller alle klaffer. Til tross for alle endringene gjennom årene, forblir to ting de samme. For det første er de deilige! For det andre bør de alltid være sprø på utsiden og ha en saftig, fuktig innside.

Innhold

Det ene problemet med denne klassiske fingermaten er at det kan være vanskelig å gjenskape den ferske-ut-av-frityrkokeren med restene dine. Selv om det ikke er noe galt med å spise en kyllingvinge kald og rett ut av kjøleskapet, er det best å nyte dem slik Bellissimo hadde tenkt dem – av respekt. Heldigvis finnes det en noen måter å varme opp kylling på vinger, selv om du bare har en kjøkkenkrok å jobbe med. Her er vår insiderguide om hvordan du kan varme opp kyllingvingene dine uten å miste noen smak eller ønsket tekstur.

Hvordan varme opp kyllingvinger slik at du kan beholde smaken og teksturen

I mikrobølgeovnen

Hvis du tilfeldigvis krasjer på et leilighetsopphold eller en sjarmerende hytte med ikke mer enn en mikrobølgeovn for å tilberede maten (eller ærlig talt, hvis du bare vil ha den raskeste, enkleste måten å varme opp vingene på), så er mikrobølgeovnen det beste alternativet. Men et ord til de kloke: å bruke en mikrobølgeovn kan resultere i litt mykere, bløtnere vinger sammenlignet med en ovn.





Likevel er dette en praktisk metode.

  1. Ta vingene ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur i opptil 15 minutter.
  2. Plasser vingene i et enkelt lag på en mikrobølgeovnsikker beholder. Enda bedre hvis den har lokk. (Merk: frekke vinger kan 'eksplodere' uten lokk.)
  3. Sett mikrobølgeovnen på høy i 1 minutt.
  4. Snu vingene til den andre siden, og sett tilbake i mikrobølgeovnen i 1 minutt til.
  5. La avkjøles, og nyt.

I ovnen

For å beholde den vanedannende knase uten å tørke ut innsiden av vingen, er en ovn en feilsikker gjenoppvarmingsmetode.

Brødrister eller mikrobølgeovn

Brødristerovner kan spare mindre energi enn en veggovn, spesielt hvis hjemmet ditt har en eldre modell av sistnevnte.

  1. Tin vingene i opptil 15 minutter eller til de når romtemperatur.
  2. Ordne vingene på ditt valg av stekebrett.
  3. Sett ovnen til 350 ° Fahrenheit.
  4. Varm opp vingene i opptil 10 minutter, hold øye med huden.
  5. Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøles og grav inn.

Konveksjon (elektrisk eller gass) ovn

Har du en stor Tupperware av kyllingvingerester? Det er på tide å ta frem de store våpnene og bruke ovnen. Nøkkelen til sprø vinger som ikke fester seg til smerten, er å tine ut vingene dine i opptil 15 minutter utenfor kjøleskapet. For helt frosne vinger lagret i fryseren, overfør partiet til kjøleskapet kvelden før, slik at vingene får tid til å tine ut.

For moderne ovner med en valgfri konveksjon innstillingen anbefaler vi å bruke konvensjonell ovnsinnstilling. Førstnevnte har en tendens til å overopphetes og tørke ut vinger.

  1. La vingene nå romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 350 ° Fahrenheit.
  3. Legg vingene på en bakeplate i et enkelt lag.
  4. Sett brettet(ene) inn i ovnen og vent i opptil 10 minutter. Du kan også velge å ta 5 minutter på hver side, avhengig av ønsket sprøhet og ferdighet.
  5. Ta dem ut til avkjøling og server med favorittsiden din.

Profftips: bruk et bakepapir som ikke kleber, aluminiumsfolie eller bakespray for å forhindre at vingene fester seg og mister kjøttfulle biter i prosessen.

Broiler metode

Slaktekyllinginnstillingen på brødristerovnen eller konvensjonell ovn har stort potensial. Selv om det er en uvanlig metode, er steking en gjennomførbar metode som gir gode kulinariske resultater. Bare vær forsiktig så du ikke brenner vingene dine, slaktekyllinger kan bli supervarme veldig raskt. Så hold et øye med dem!

  1. La vingene nå romtemperatur.
  2. Sett ovnen eller brødristerovnen til høy steking og la den varmes opp.
  3. Legg vingene på et enkelt lag på stekebrettet.
  4. Kok i 5 minutter, og snu deretter.
  5. Kok i ytterligere 5 minutter.
  6. Spise opp!

På komfyren (stekepanne)

Denne metoden kan ta lengre tid enn andre, avhengig av størrelsen på pannen/kokeoverflaten og hvor mange vinger du vil varme opp igjen. Det er imidlertid en effektiv metode som lar deg nøye overvåke dine dyrebare rester.

  1. Ta ut vingene fra kjøleskapet og la dem nå romtemperatur - ca 15 minutter.
  2. Varm opp pannen på middels høy varme.
  3. Tilsett en konservativ mengde olje, akkurat nok til å belegge pannen.
  4. Kast inn vingene og stek 3-4 minutter på hver side.
  5. Tjene.

Stekepannemetoden er også best brukt til saucy vinger. Med andre ord, hvis du har rester av saus eller har lyst til å prøve ut en ny varm sausblanding, er det på tide. Selv om oppvarming av kjøtt på komfyren ofte kan føre til tørket kjøtt, vil du bli belønnet med et ekstra sprøtt ytre.

I en airfryer

Lyst på den sprø huden, men unngå overflødig olje? Vi forstår det, noen ganger er det bare ingen erstatning for den tilfredsstillende knasen. Likevel, en air fryer er nok det nærmeste du kan komme en pannestekt kyllingvinge uten selve stekingen og bruk av matolje.

  1. Ta kyllingvingene ut av kjøleskapet og la dem få romtemperatur. La sitte i 10 minutter.
  2. Forskyv kyllingvingene dine i frityrkokeren, og la det være en tomme mellom vingene for optimal tilberedning. Å fylle venstrevingene dine kan føre til kalde og varme flekker i stedet for jevnt oppvarmede overflater.
  3. Sett temperaturen til 350 ° Fahrenheit.
  4. La vingene bade i varmluften i ca 8 minutter.
  5. Trekk ut vingene og server.

For tykkere vinger kan du senke temperaturen og la dem ligge lenger i frityrkokeren. Alternativt kan du skru opp varmen og ta ut vingene tidligere hvis du har det travelt.

Hvordan lagre kyllingvingerester trygt

Jo raskere du kan få rester av vinger til et kjøleskap, jo bedre. Bruk lufttette, kjøleskaps- eller kjøleskapssikre beholdere for å holde bakterier ute. De fleste eksperter anbefaler å la kyllingrester stå i kjøleskapet i ikke mer enn fire dager, men de kan holde seg i fryseren i opptil 3 måneder. Legg merke til kokedatoen din før oppbevaring i passende beholdere.

Kommentarer

kyllingvinger, fremgangsmåte, gjenoppvarming