Hvordan lage alt på en Himalaya saltblokk

Hvis du har brukt mye tid på siden vår, bør du nå vite at vi elsker en god støpejernspanne fordi den kan brukes på komfyren, i ovnen og på grillen. Med andre ord kan du praktisk talt lage hva som helst med den.

Innhold
  blokk av Himalaya rosa salt

Hva om vi skulle fortelle deg at det er et annet objekt du kan gjøre det samme med? Ikke bare kan det gjøre det støpejern gjør, men det får det til å se jævla kult ut i prosessen. La oss presentere Himalaya-saltblokken.

En Hima - hva nå?





Hvis du aldri har hørt om Himalaya-saltblokker, har du sannsynligvis i det minste sett en før. Laget av rosa salt som er høstet fra en gruve i Pakistan, har Himalaya-saltblokker eksistert i årtusener, selv om de har økt i popularitet i USA bare de siste tiårene på grunn av det faktum at du, som vi nevnte, kan kok stort sett hva du kan finne på. Trenger du å bake noe? Saltblokken har deg. Har du lyst til å grille? Det samme gjør saltblokken.

Flere matlagingsveiledninger:

Å lære å lage mat på en saltblokk er heller ikke så vanskelig. Å bruke litt tid på å sørge for at du er forberedt vil sikre at du kan lage noe deilig og ikke skade eller ødelegge saltblokken din i prosessen. Nedenfor finner du alt du trenger å vite for å komme i gang

Varmer opp Himalaya-saltblokken din

Å lage mat på en saltblokk er en unik opplevelse, så du bør være forsiktig med det første, men når du først har fått et par måltider under beltet, er metoden ganske enkel: Varm opp saltplaten sakte, og deretter bare slipp det du lager på toppen og se det syde. På grunn av blokkens unike sammensetning gir den maten din et subtilt hint av mineralsalt som er helt fantastisk. Det er normalt at saltplaten din danner små sprekker eller endrer seg til en hvitere farge når du varmer den opp, men hvis temperaturen endres for raskt kan det forkorte levetiden til blokken eller føre til brudd. Før du begynner å varme opp Himalaya-saltblokken, sørg for at den er det helt tørr — å varme den opp mens den er våt kan resultere i en ekkel pause og en mye kortere levetid for din salte følgesvenn. Følg disse enkle trinnene for å sikre at saltplaten din når den perfekte temperaturen uten skade.

  himalaya saltblokkplanker

På komfyren

Å varme opp blokken på en gasskomfyrtopp er en av de enkleste måtene å gjøre det på, så det er et godt sted å begynne hvis du er ny til å lage mat på en saltplate:

  • Plasser saltblokken på komfyren.
  • Sett varmen til lav og la blokken varmes ved den temperaturen i 15 minutter.
  • Sett varmen til middels og la blokken varme i ytterligere 15 minutter.
  • Skru varmen til høy og la blokken varme i ytterligere 15 minutter.
  • Sjekk temperaturen på blokken - du vil at den endelige temperaturen skal være rundt 500 grader. Hvis du har et infrarødt termometer for hånden, kan du enkelt bruke det til å holde styr på temperaturen når blokken varmes opp. Ellers er det bare å drysse noen dråper vann på blokken. Når det syder og umiddelbart fordamper, er du klar til å begynne å lage mat.

Tips: Du kan fortsatt varme opp saltplaten riktig hvis du har en elektrisk komfyrtopp, du trenger bare et annet verktøy. Plasser en metallring (som en kringle eller wokring) over brenneren og legg saltblokken på toppen av ringen. Da kan du varme den sakte, akkurat som du ville gjort på en gasskomfyr.

På grillen

Grilling på en saltplate vil virkelig fylle ut cookout-vertsprofilen din, og det er ikke så vanskelig. Akkurat som på komfyren, er nøkkelen til sikker oppvarming av blokken å gjøre det sakte.

  himalaya steinblokker med kjøtt
  • Legg saltplaten på risten.
  • Hvis du bruker en kullgrill, stable kullene på den ene siden og varm opp blokken på den andre siden, for å unngå at den varmes opp for raskt.
  • Hvis du bruker en gassgrill, start med lav varme og øk den jevnlig, og stek i trinn på 15 minutter akkurat som du ville gjort på komfyren.

I ovnen

Forhåpentligvis sprenger vi ingen bobler her, men det anbefales ikke å varme opp en Himalaya-saltblokk til temperatur i en ovn – ikke bare er det mye høyere risiko for å bryte blokken, det er en god sjanse for at ovnen din vil lide noe skade også (bilde deg rense en knust ødemark av tidligere formelle saltvarer ut av en nå nedlagt ovn, og ikke si at vi ikke advarte deg). Men ikke bekymre deg, den gamle kjøkkenovnen kan fortsatt være med på handlingen – bare varm opp blokken til temperatur på en grill eller komfyrtopp, legg de snart-å-bake-varene på toppen, og plasser den i en varm stekeovn.

Tips: Saltblokker blir veldig varme når du lager mat, så å plassere blokken din på en metallpanne vil gjøre det enklere og mye sikrere.

Himalaya saltblokk matlaging

Når den er oppvarmet, kan en Himalaya-saltblokk kokes på i timevis, så ikke kast bort den ved å bare tilberede en del av måltidet på den. Saltet tilfører litt forskjellig til hver type mat du kaster på toppen.

Vi er ikke sikre på om det bare er hjernen vår som spiller oss et puss, men flankebiffen vi stekte på denne tingen virket definitivt mer saftig enn normalt. Det kan være placeboeffekten, men vitenskapen om det gir faktisk mening på et eller annet nivå. På en måte er å lage mat på salt mye som å dysse kjøttet i saltlake. Når natrium- og kloridioner kommer inn i kjøttvevet, roter deres elektriske ladninger med proteinene og endrer dem på en slik måte at de kan holde på fuktighet mer effektivt og miste mindre av det under tilberedningsprosessen.

  Himalaya saltblokk matlaging med grønnsaker

Trodde du ikke du skulle få en naturfagstime, gjorde du? Vi er fulle av overraskelser her på The Manual.

Men det er ikke bare bra for kjøtt. Omtrent alt smaker bedre med et lite hint av salt stekt inn i det - egg tilberedt på blokken er deilig på neste nivå, og den subtile saltsmaken gir en perfekt balanse til søte frukter som vannmelon, jordbær og fersken. Som en generell regel koker mindre matbiter best på Himalaya-saltheller, så det vil øke hastigheten på kjøkkentiden din hvis du skjærer opp frukt og grønnsaker før tilberedning, og holder deg til tynnere kjøttstykker.

Ta vare på Himalaya-saltblokken din

Himalayasaltblokker kan vare gjennom dusinvis av matlagingsøkter, men som med ethvert anstendig verktøy går vedlikehold langt i å forlenge levetiden til saltblokken din. Å alltid lage mat på samme side av saltplaten vil forhindre at sprekker dannes eller forverres, og vil også holde en stadig voksende smak. krydderlag på kokeoverflaten . Ikke forveksle et lag med krydder for et gratis pass uten rengjøring – du bør fukte saltblokken med en fuktig svamp etter hver bruk og skrubb gjenstridige områder med en myk børste eller skuresvamp. Målet ditt er å rengjøre blokken med så lite rent vann som mulig – senk aldri blokken i vann, legg den i oppvaskmaskin eller bruk såpe på overflaten, da dette kan forårsake skade på platens følsomme overflate. Ikke bekymre deg, mangel på såpe vil ikke gjøre din Himalaya-saltblokk funky - saltet er naturlig antimikrobielt. Når du har renset saltblokken, tørk den forsiktig med en ren klut og la den tørke i 24 timer før du tilbereder den på nytt.

Når du lager mat på din Himalaya-saltblokk, hold unna plastredskaper - den intense varmen på platen er mer sannsynlig å skade plast, og metall fungerer bedre mot den salte overflaten uansett. Når saltblokken din ikke er i bruk, kan du lagre den omtrent hvor som helst så lenge den er trygg mot fuktighet og fuktighet. Hvis du bor i et spesielt fuktig område, kan det å pakke blokken inn i et håndkle og oppbevare den i et skap eller pantry gi litt ekstra beskyttelse mot uønsket fuktighet.

Å spore opp en lokal butikk som selger disse blokkene er lettere sagt enn gjort, men du kan skaffe deg en plate på nettet for en anstendig pris hvis du rote rundt Amazon i noen få minutter. Med sin raske læringskurve, et snev av mineralsk lekkerhet og en appell som ikke kan slås, anbefaler vi at du gjør det.

Artikkel publisert av LeeAnn Whittemore 18. juli 2017. Sist oppdatert av Sam Slaughter 22. oktober 2019.





Kommentarer

matlaging,himalaya-salt,tier-2