Været begynner endelig å varmes opp, og det kan bare bety én ting: Issesongen er over oss. For de av dere som bare spiser iskrem i sommermånedene, er nå det perfekte tidspunktet for å eksperimentere med alle de iskalde godbitene hjemme. Vi snakker ikke om fryse-ispopper her. Vi snakker om iskrem av restaurantkvalitet som du kan lage rett i hjemmet ditt. Du skal lage iskrembunnen, kjerne bunnen i en iskremmaskin, tilsette eventuelle ekstra smakstilsetninger, fryse blandingen og la isen stivne før du graver den inn.
Innhold- 1. Matcha grønn te-is
- 2. Kaffeis
- 3. Mango Kokos Iskrem
- 4. Jordbæris
- 5. Ube iskrem
- 6. Sitronvalmuefrøis
- 7. PB&J Swirl Ice Cream
De mest grunnleggende ingrediensene du trenger for å lage iskrem hjemme inkluderer helmelk, et søtningsmiddel av noe slag, tung fløte, havsalt og vaniljeekstrakt. Du kan bli så eventyrlysten du vil derfra, men kjerneingrediensene er superenkle.
Vi liker å bruke KitchenAid iskremtilbehør når vi lager hjemmelaget is. Hvis du allerede eier en stativmikser som en KitchenAid, er iskremtilbehøret en no-brainer. På denne måten trenger du ikke å bruke massevis av penger på en helt ny enhet. Bare sørg for å fryse bollen til KitchenAid-tilbehøret ditt i ca. 24 timer på forhånd. Her er syv KitchenAid iskremmaskin oppskrifter du bør lage i sommer.
1. Matcha grønn te-is
I disse dager kan du gå inn i stort sett hvilken som helst kaffebar og finne en matcha latte på menyen. Den knallgrønne koffeinholdige teen sies å gi deg en roligere buzz sammenlignet med kaffe men uten den ekstra nervøsiteten. Gjør matcha latte-suget til en kremet dessert denne sommeren med denne iskremoppskriften på matcha grønn te.
Ingredienser:
- 2 1/4 kopper helmelk
- 3/4 kopp kraftig kremfløte
- 4 ss matcha grønn te pulver
- 3/4 kopp sukker
- 1/8 ts kosher salt
Metode:
- Kombiner melken og fløten i en middels kjele på middels lav varme.
- Tilsett sukker og salt og visp sammen.
- Når sukkeret er oppløst, fjern det fra varmen og tilsett 3 ss melkeblanding i en bolle med matcha. Bland til væsken er absorbert. Gjenta til blandingen danner en tykk pasta.
- Bruk en visp og bland godt. Tilsett matchablandingen tilbake i melken og visp for å kombinere.
- Fyll en stor bolle med is.
- Plasser en mindre bolle i midten av skålen med is. Med en finmasket sil plassert over det mindre karet, hell ut matchablandingen og sil til du har en jevn bunn.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen til KitchenAid-mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen ser fast ut, kan du enten spise den som softis eller helle den i en annen beholder og sette den i fryseren i 2 til 4 timer.
2. Kaffeis
Hvem elsker ikke kaffeis? Neste gang du brygger litt for mye kaffe om morgenen, lagre den og lag en sats av denne fyldige kaffeisen. Du kan til og med legge til en skje av denne iskremen til din neste batch med varm kaffe for en morgenaffogato.
Ingredienser:
- 1 kopp tung krem
- 1/2 kopp melk
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp kjølt, sterk brygget kaffe
- 1/8 ts kosher salt
Metode:
- I en middels bolle blander du fløte og sukker til sukkeret løser seg opp og kremen begynner å se skummende ut.
- Tilsett melk, avkjølt kaffe og vanilje. Visp til det er helt kombinert.
- Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen ser fast ut, kan du enten spise den som softis eller øse den i en annen beholder og sette den i fryseren i 2 til 4 timer.
3. Mango Kokos Iskrem
Hvis du elsker en mango lassi, kommer du til å elske denne oppskriften på mango kokosnøtt iskrem. Det er den perfekte balansen mellom kremet, fruktig og forfriskende.
Ingredienser:
- 1 1/4 mangopuré
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1 1/4 kopper fullfett kokosmelk
- 2 ss ferskpresset limejuice
- 1 3/4 kopper halv og halv
Metode:
- Bland mango og lønnesirup i en blender til den er jevn.
- Tilsett limesaften og bearbeid på nytt.
- I en stor bolle kombinerer du kokosmelken og halvparten.
- Vend mangopuréen inn i melkeblandingen. Smak til du har nådd ønsket søthet.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen ser fast ut, kan du nyte den som en myk-servering-iskrem eller ta den i en annen beholder og sette den i fryseren i 2 til 4 timer.
4. Jordbæris
Ikke sov på de saftige jordbær på bondemarkedet. Gjør deg selv en tjeneste og lag et parti med denne ferske jordbærisen mens de er i sesong. Du vil ikke angre.
Ingredienser:
- 4 kopper hakkede jordbær
- 1 1/4 kopper sukker
- 4 eggeplommer
- 1 kopp helmelk
- 1 kopp tung krem
- 1/4 kopp kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/8 ts kosher salt
Metode:
- I en middels gryte, legg jordbærene og 3/4 kopp sukker på høy varme til det koker.
- Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. La det avkjøles.
- Puré halvparten av jordbærene til de er jevne og bland dem med de resterende jordbærene. Sett i kjøleskapet til avkjøling.
- Pisk 1/2 kopp sukker med eggeplommer.
- Varm opp kokosolje og melk til den er varm, pass på at blandingen ikke bobler. Tilsett vanilje og havsalt.
- Visp 1/3 kopp av den varme melken inn i eggedosisen og legg deretter denne blandingen tilbake i den varme kjelen med melk.
- Over middels varme, la blandingen tykne til en vaniljesaus.
- Sil vaniljesaus over i en bolle. Tilsett fløte og jordbær.
- Avkjøl i 4 timer.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen er fast, spis den myk eller legg den i en annen beholder og sett den i fryseren i 2 til 4 timer.
5. Ube iskrem
Mens ube, eller lilla yam, har røtter i Filippinene, kan du finne ube-desserter på alle slags restaurantmenyer i disse dager. Med en nøtteaktig, vaniljeaktig smak, er ube et lyst og vakkert tillegg til din favoritt vaniljeisoppskrift.
Ingredienser:
- 2 10-unse bokser med kondensert melk
- 10-unse ube-syltetøy
- 8 ts ube-ekstrakt
- 2 ts vanilje
- 4 kopper tung krem, pisket til stive topper
- 1/8 ts kosher salt
- 1 ss lønnesirup
Metode:
- I en stor bolle blander du sammen kondensert melk, ube-syltetøy, ube-ekstrakt, lønnesirup og vanilje. Brett inn en skje med pisket krem.
- Kombiner ube-blandingen med den resterende kremfløten.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen ser fast ut, nyt den myk eller plasser den i en annen beholder og sett den i fryseren i 2 til 4 timer.
6. Sitronvalmuefrøis
Hvis du er en suger på sitronvalmuemuffins, er denne isen for deg. Den er syrlig og søt på alle de riktige måtene. Dette kan bare bli din nye iskrem dette sommer .
Ingredienser:
- 1 1/2 kopper tung krem
- 1 1/2 kopper helmelk
- 1/2 kopp sukker, 1/4 og 1/4
- 1/3 kopp sitronsaft
- 1/4 kopp honning
- 2 ss sitronskall
- 1/8 ts salt
- 6 eggeplommer
- 2 1/2 ts valmuefrø
- 1 ts vaniljeekstrakt
Metode:
- Kombiner melk, fløte, 1/4 kopp sukker, honning, skall, sitronsaft og salt i en kjele over middels høy varme. Kok i 6 minutter, rør hvert minutt til blandingen begynner å dampe.
- I en separat bolle, visp sammen eggeplommen og 1/4 kopp sukker til en jevn masse.
- Pisk 1 kopp oppvarmet melk inn i eggeplommene for å temperere, og tilsett deretter eggeplommeblandingen tilbake i pannen med melk. Kok i ca 5 minutter eller til vaniljesausblandingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje.
- Fjern kjelen fra varmen. Rør inn valmuefrø og vanilje.
- Hell vaniljesaus i en stor bolle, dekk til med plastfolie og avkjøl i 4 timer.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter.
- Når isen ser fast ut, spiser du den enten som softis eller øser den i en annen beholder og setter den i fryseren i 2 til 4 timer.
7. PB&J Swirl Ice Cream
Gjør favorittsandwichen din til en strålende iskremsmak med denne enkle PB&J iskremoppskriften. Oppgrader PB&J-spillet ditt med en markjordbærsyltetøy i stedet for tradisjonell gelé. Du kan ikke gå galt med denne klassikeren.
Ingredienser:
- 1 1/2 kopper helmelk
- 2/3 kopp brunt sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 2/3 kopp kremet peanøttsmør
- 2 kopper tung krem
- 2 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp jordbærsyltetøy
Metode:
- Varm opp melk, salt og brunt sukker i en stor kjele til melken begynner å dampe.
- Bland 3 ss av den varme melken inn i eggeblandingen og legg den tilbake i melkepannen, visp til vaniljesaus og blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Fjern fra varmen og visp inn peanøttsmør. Hell blandingen i en bolle og plasser bollen i et isbad i et par minutter.
- Rør inn vanilje og fløte. Avkjøl i 2 til 4 timer.
- På lav hastighet, hell iskrembunnen i den avkjølte bollen på mikseren og la den gå i ca. 20 til 30 minutter, og legg inn jordbærsyltetøyet i lag.
- Når isen ser fast, spis den så myk eller øs den i en annen beholder og sett den i fryseren i 2 til 4 timer.
Når du begynner å lage din egen iskrem , vil du aldri gå tilbake til den butikk-kjøpte typen. Det beste med å lage iskrem hjemme er å ha det gøy med pålegget ditt. Du kan leke med sesongens ingredienser og teste ut sammensetningene dine på venner og familie i prosessen.
Hvis du er laktoseintolerant, kan du alltid leke med meierifri og plantebasert melk for å se hvilken som vil gi deg den mest kremete konsistensen. Hvis du ikke har noen form for iskremmaskin, er det nå på tide å investere og utvikle en ny hobby i prosessen. Takk oss senere.
