10 grunner til at du trenger å spise mer søtpotet

Søtpoteter kan være en av naturens største gaver. Ikke bare er de fullpakket med essensielle næringsstoffer, men de er også utrolig allsidige, deilige og enkle å lage mat. Når de er tilberedt på riktig måte, har de en kremet tekstur og mild, salte-søt smak som passer godt til en rekke ingredienser. Topp dem med en klatt smør og en håndfull ristede pekannøtter, skjær dem opp og stek dem til hvitløkfries, legg dem i krydret paier og solide veganske gryteretter — listen over deilig søtpotetoppskrifter fortsetter!

Innhold

Les videre for å finne ut hvorfor søtpoteter er så bra for deg (og husk denne listen neste gang du passerer en haug med disse små stivelsesrike perlene i butikken).

  Rå søtpotet.

Hva er søtpoteter?

Søtpoteter legges ofte i samme metaforiske bøtte som rotgrønnsaker som gulrøtter og rødbeter, men de er faktisk noe som kalles en rot knoll . Rotknoller, som søtpoteter og kassava, er pærelignende deler av roten der plantene lager ekstra næringsstoffer for å holde seg i live gjennom vinteren. Fordi de i hovedsak er næringssiloer, er det ikke rart at søtpoteter er fullpakket med vitaminer, mineraler og andre nyttige forbindelser. De er også helt annerledes enn yams. Selv om du kan finne dem merket om hverandre (dvs. feil) i produksjonsgangen, er ekte yams svartbrune på utsiden, hvite eller lilla på innsiden, og mindre søte enn en søtpotet.





Søtpotetene du sannsynligvis er mest kjent med har lyst oransje kjøtt, men de kommer i en rekke farger fra rosa og lilla til gul og hvit (og i tilfelle du lurer, ja - hvite søtpoteter er annerledes enn vanlige hvite poteter). Siden en del av en plantes næringsprofil avhenger av fargen, har hver sort en litt forskjellig sminke, men alle har potensial til å være til fordel for helsen din. La oss dykke mer inn i hvorfor.

Hvorfor er søtpoteter bra for deg?

Fordelene med søtpoteter alle kart tilbake til deres imponerende ernæringsprofil , og inkludere dem i et godt avrundet kosthold er en fin måte å støtte generell helse på. Her er grunnen til at vi tror det:

1. Søtpoteter inneholder viktige vitaminer

Søtpoteter er kanskje mest kjent for sitt vitamin A-innhold (faktisk til stede som betakaroten, et plantepigment som gir søtpoteter sin oransje farge og som kroppen vår omdannes til vitamin A når vi spiser dem), men de er også en god kilde til vitamin C og vitamin B6. Faktisk gir bare én mellomstor bakt søtpotet deg mer enn 100 % av den daglige verdien av vitamin A, 25 % av den daglige verdien av vitamin C og 19 % av den daglige verdien av vitamin B6. Det er en stor ernæringsmessig bang for pengene!

2. Søtpoteter gir essensielle mineraler

Mineraler er like viktige som vitaminer, og den samme mellomstore søtpoteten gir 25 % av den daglige verdien av mangan, 20 % av den daglige verdien av kobber og 12 % av den daglige verdien av kalium. Å få i seg nok mangan er viktig for å fremme beinhelse, produsere kjønnshormoner og regulere blodsukkeret, kobber hjelper kroppen vår med en rekke funksjoner som å lage røde blodlegemer, og kalium er avgjørende for å regulere væskebalansen, trekke sammen muskler og opprettholde sunnhet nervefunksjon.

  Søtpotetfries på en tallerken.

3. Søtpoteter har komplekse karbohydrater

Til tross for populariteten til ultralavkarbodietter, trenger kroppene våre tilstrekkelige mengder karbohydrater for å overleve fordi de er vår viktigste energikilde. Men selv om de alle brytes ned til glukose til slutt, er ikke alle karbohydrater skapt like når det kommer til deres effekt på blodsukkeret. Søtpoteter har noe som heter kompleks karbohydrater, noe som betyr at det tar lengre tid før kroppen din bryter ned, noe som fører til mindre økning i blodsukkeret og mer vedvarende energi. Det er sammenlignet med enkel karbohydrater, som sukkeret som brukes til å lage ting som godteri, bakverk og sukkerholdige drikker, som fordøyes veldig raskt og gir et raskt, men kortvarig energiutbrudd.

4. Søtpoteter er bra for tarmhelsen

Søtpoteter er også en god kilde til fiber, som har vært knyttet til en rekke fordeler , fra å fremme hjertehelse til å redusere risikoen for diabetes og visse typer kreft. Til tross for disse imponerende fordelene, en svimlende 9 av 10 av oss får ikke nok. Det er ganske sjokkerende greier.

La oss snakke om fiberen i søtpoteter spesielt for tarmhelsen. Ikke bare gir en søtpotet deg 4 gram fiber (14 % av det du trenger på en dag basert på den daglige verdien), men den gir deg også begge deler typer av fiber, uløselig og løselig. Uløselig fiber fremmer tarmregularitet (en annen måte å si at det kan hindre deg i å bli forstoppet), mens løselig fiber blir drivstoff for de gode bakteriene i tarmen din, også kjent som tarmmikrobiomet. Forskning tyder på at et sunt mikrobiom er knyttet til lavere risiko for diabetes, mindre betennelse og en rekke andre fordeler, og det er aldri for sent å begynne å forbedre det. EN nylig studie fant at bare 2 uker med kosthold med mye fiber var nok til å se endringer.

5. Søtpoteter kan bidra til å beskytte synet ditt

Oransje søtpoteter er en av de beste hele matkildene til betakaroten du kan finne. Betakaroten, det plantepigmentet kroppen vår omdanner til vitamin A, hjelper til med å forhindre tørre øyne og sørger for at du ser godt i mørket. Sammen med andre karotenoider fungerer det også som en antioksidant for å beskytte øyeceller mot skader fra frie radikaler og betennelser. Betakaroten er fettløselig, så det absorberes best når det spises med fett, som smør, olivenolje eller avokado - gode nyheter siden alt går bra med søtpoteter.

6. Søtpoteter kan forbedre hjernens funksjon

  En haug med lilla søtpoteter.

Antioksidanter er tenkt å bidra til å forhindre aldersrelatert reduksjon i hjernefunksjon og risiko for nevrodegenerative tilstander som Alzheimers og demens, og søtpoteter har flere forskjellige typer, inkludert karotenoider og antocyaniner. Karotenoider som de som finnes i oransje søtpoteter har vært det vist å bremse kognitiv tilbakegang (slik at de kan holde deg skarpere, lenger), mens antocyaninene i lilla søtpoteter er funnet (i dyrestudier ) for å forbedre hukommelse og læring.

7. Søtpoteter kan hjelpe kroppen din med å bekjempe frie radikaler

Antioksidanter som de som finnes i søtpoteter hjelper deg også med å bekjempe frie radikaler - ustabile molekyler kroppen vår lager som svar på ting som tobakksrøyk, luftforurensning, UV-stråler og til og med trening, som kan skade DNA og cellemembraner. Siden frie radikaler er uunngåelige, er det viktig å få i seg antioksidanter fra kostholdet ditt, da antioksidanter i sin natur motvirker eller nøytraliserer frie radikaler for å hindre dem i å gjøre denne skaden. Når det er sagt, kan en overdose av antioksidanter faktisk være det skadelig , så det er best å få dem fra et variert kosthold i stedet for et antioksidanttilskudd.

8. Søtpoteter kan fremme sunn hud og hår

  søtpotetbiter.

Husk hvordan søtpoteter gir er rike på vitamin C? Vitamin C er avgjørende for at kroppen vår skal lage kollagen, et protein som finnes i hud og hår (så vel som i muskler, sener, leddbånd og bein) som gjør at de ser og føles sunne ut. Mens kroppens produksjon av kollagen avtar naturlig etter hvert som vi blir eldre, er det viktig å få i seg nok vitamin C for å holde den produserer så mye den kan. A-vitaminet vi får fra søtpoteter kan også være til nytte for hud og hår, som å forhindre at begge tørker ut.

9. Søtpoteter kan støtte immunforsvaret ditt

Vitamin C er også viktig for holde immunsystemet i gang i toppform fordi den stimulerer produksjonen av hvite blodceller (kroppens infeksjonsbekjempere), og hvis du husker det, kan en søtpotet gi deg 25 % av den anbefalte daglige verdien. Selv om det kanskje ikke hindrer deg i å bli forkjølet, tyder forskning på at det kan forkorte varigheten litt (og når vi føler oss dårlige, tar vi imot all hjelp vi kan få). Ekstra vitamin C lagres ikke særlig godt i kroppen, så vi må få det fra kostholdet vårt (eller kosttilskudd) hver dag.

10. Søtpoteter kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt

Selv om det er en sjanse for at du har blitt fortalt å vike unna stivelsesholdige grønnsaker, hvis du ønsker å gå ned i vekt, kan søtpoteter (og andre stivelsesholdige grønnsaker som erter, squash og mais) absolutt være en del av en næringsrik, vel- avrundet diett for vekttap eller vedlikehold. Søtpoteter er ganske mettende, takket være deres komplekse karbohydrater og fiber, som gir deg vedvarende energi og en varig følelse av tilfredshet. De er også næringstette, noe som betyr at forholdet mellom næringsstoffer og kalorier er bra - massevis av næringsstoffer for relativt få kalorier (rundt 100 kalorier per mellomstor bakt søtpotet). Det sammenlignes med matvarer som ikke er veldig næringsrike, som et stykke kake (lite næringsstoffer for mye mer kalorier - om enn en deilig smak).

Søtpotetoppskrifter

  En tallerken med søtpotet og egg.

Enten du velge å mikrobølgeovn dem , bak dem, stek dem, kok dem, mos dem, sauter dem, damp dem, purér dem, grill dem , eller stek dem, søtpoteter kan inkorporeres i en lang rekke retter med forskjellige smaksprofiler, og det er ingen mangel på deilige søtpotetoppskrifter. Bare vit at visse matlagingsmetoder er bedre for å beholde visse næringsstoffer - for eksempel beholder kokende søtpoteter mer betakaroten og gjør det lettere å absorbere, og å tilberede dem med skinnet på bidrar til å beskytte både betakaroten og vitamin C.

Så, nå som du er en søtpotetekspert, plukk opp og sett i gang med matlagingen!

Kommentarer

antioksidant, fordeler-ved, forstoppelse, kostfiber, mat-guider, mat-og-drikke, helse, informasjon, ernæring, premium, søtpoteter, vitamin-a